|
|
Romige Varkenskerrie Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram ongepaneerde varkensschnitzels, 1 ui, 1 rode spaanse peper, 3 eetlepels olie, 1 theelepel suiker, 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar), halve theelepel gemalen geelwortel (koenjit), 2 eetlepels curry paste, 1/4 liter kippenbouillon (van tablet), 1/8 liter slagroom, 1 courgette in blokjes, 1 zoete aardappel in blokjes, stukjes bloemkool, 1 rode paprika in blokjes.
Voorbereiding:
Snij het vlees in stukjes van ca. 2 cm. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de peper schoon, halveer hem en verwijder de zaadjes. Snijd de helften schuin in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak de stukjes vlees rondom bruin. Schep ze uit de pan. Fruit in de achtergebleven olie de ui, knoflook en suiker ca. 3 minuten. Roer de peper, koriander, geelwortel en curry paste erdoor en bak het geheel al roerende nog ca. 1 minuut. Roer de bouillon en de slagroom erdoor en breng het geheel aan de kook. Doe de stukjes vlees terug in de pan en nu ook alle groenten. Laat het geheel zonder deksel minstens tien minuten zachtjes pruttelen, in ieder geval tot de zoet aardappel gaar is. De rest van de groenten mag knapperig blijven.
|
|
|